研究開発された技術紹介

本研究開発では、発酵、分離精製、酵素処理に関わる技術を駆使して、菌類バイオマス残渣から数百倍以上に付加価値を高めた新素材を開発し、健康サプリメント市場、医療技術開発用の試験研究素材市場に提供する。菌体残渣より、機能性ステロール・セラミドﾞ等の脂質、菌体細胞壁成分であるグルカン類(α-1,3-及びβ-1,3-)をカスケード的に分離高純度化する方法を開発し、産物の活性研究を通じて新規商材を開発する

残渣菌体より高付加価値で有用な機能性ステロール、セラミド等の脂質、菌体細胞壁成分であるグルカン類を分離精製し、食品・健康サプリメント産業等川下産業に供給する
(新技術)
・脂質成分抽出法を開発する
・グルカン成分抽出技術を開発する
・グルカンの高純度分離精製技術の開発、水溶性化・高機能化を実現する
(新技術の特徴)
残渣菌体より有用成分を抽出、高付加価値化し、量産を可能にする

・機能性脂質成分・グルカン成分抽出法の開発
‐糸状菌・担子菌から脂質成分を抽出した
‐量産技術を確立した
・グルカンの高純度分離精製技術の開発
‐糸状菌・担子菌から抽出したグルカンから混入多糖を除去、改良抽出法を用い、高純度のグルカンを分離精製した
‐量産技術を確立した
・精製グルカンの低分子化による水溶性化と高機能化
‐亜臨界水処理による可溶化抽出条件を検討、オリゴ糖の生産に成功した
・素材機能の評価及び食品安全データの取得
‐脂質成分、グルカン成分の定性分析、生理機能評価を完了した
‐健康サプリ等機能性食品向け安全性データ取得した

食品・健康サプリメント産業、医療研究開発産業を対象に、残渣菌体より抽出・精製した成分

岐阜セラツク製造所のパイロット設備で試験製造した商品サンプルの品質規格試験を実施するとともに、「食品開発展2012.」「食品開発展2013」に参考展示を行い市場調査及び顧客へのサンプル提供、改良ニーズなどの営業開発活動を実施している

・生活習慣病予防、美容、皮膚の炎症に効果的
‐糸状菌・担子菌に含まれるステロール類およびセラミド類は、食用であることから、安全かつ、生活習慣病予防や美容の観点で有用性を有しており、市場においてもセラミド類3～10%の品で十分な競争力を持つと考えられる
‐ブナシメジの非可食部より抽出したスフィンゴ脂質に有益な生理機能があり、紫外線惹起による皮膚の炎症に対する抑制効果を発見した
‐また、脂質成分の一部に大腸癌培養細胞での殺癌効果を認めた
‐具体的に、以下の作用が確認された
＊なめこ脂溶性抽出物：抗炎症作用・免疫賦活作用
＊なめこ由来グルカン：抗酸化作用
・工業剤としても利用可能、汎用性有
‐精製グルカンを機能性を維持したまま高純度化処理を行い、生体吸収性、均一溶液状態での反応性を高めた
‐これにより、水溶性オリゴ糖を分取、工業剤としての付加価値が高められた

・実際に工場で製造ラインを稼働させてロット生産を試みる
・コスト面等を加味して生産プロセス最適化の見直しを行い、より安価に大量生産を行う可能性を探る
・原料(麹、なめこ等)に依存しない製品スペックを定めるための研究を継続して進める
・国内外での展示会への出品で顧客への情報提供を心掛ける