研究開発された技術紹介

米の消費拡大策が検討される中で安定した米粉の製粉技術の開発が待望されている。高速気流式米粉製粉法は、30μM程度の微細な米粉生成を可能とし、かつ粉砕時の熱による澱粉への損傷を受けにくい方式であるが、高速気流生成時に生じる軸受部の温度上昇、振動ならびに粉砕部のステンレス材の焼入れ処理時の変形等の課題がある。このため、本研究開発は、これらの課題についての技術開発を行い、機械装置の高強度化・長寿命化を目指すものである

30μm程度の微細な米粉生成を可能とする高速気流式米粉製粉機を開発
・軸受部の温度上昇への対応→従来の90℃から60℃へ
・振動速度の軽減→従来の1.76cm/sから1.0cm/sへ
・ローター回転数の上昇→従来の4,000rpmから6,000～7,000rpmへ
・実負荷時の性能→処理能力70～80kg/h、製品粒度40→30μm
・気流式もみ殻粉砕技術‐粉砕部の中で羽を構成する構造体を回転させて気流を生成し、その気流により原料を吸引。原料同士の衝突、衝撃板への衝突によって粉砕
‐回転数4,000rpm
(新技術)
＜高速気流式米粉製粉機＞
(特徴)
・高速回転させコメを微粉砕して米粉パンに適する米粉を製造
・回転数6,000～7,000rpm

・軸受部の温度を約60℃に下げる
‐軸受部の温度上昇課題については、ベアリングの選定とローター部の軽量化によって軸受部の温度を従来の約90℃から、約60℃まで下げることができた
‐粉砕部材質の焼入れ処理については、ステンレス化が実現
・振動速度0.61cm/s、ローター回転数7,000rpmを達成
‐振動課題については、周波数応答、トラッキング解析等の各データと基本設計データより解析モデルを構築し、振動解析を実施
‐その結果に基づいて、ローター部材質をA7075に変更した軽量化仕様の粉砕機を設計・製作
‐この軽量化仕様の粉砕機R-290を実動検証した結果、振動速度を0.61cm/sへと軽減することができ、ローター回転数7,000rpmでの運転が可能になった
・製品粒度約20μm、処理能力120kg/h以上を達成
‐実負荷時の検証については、実際に米を投入し実動試験を行った結果、軸受温度、振動速度ともに無負荷時との差異はなく、技術目標を達成
‐製品粒度は約20μmとなり、処理能力は120kg/h以上であることを確認
・振動速度比較(ローター軽量化前後)
～ローター部を軽量化仕様(SUS材→Al材)のものとすることにより、振動速度のピークは、変更前：1.76cm/sから0.61cm/sへと向上～

・出展：2010国際食品工業展(H22.6)、2011国際食品工業展(H23.6)
・雑誌：「未来につながる米粉製粉方法」(月刊フードケミカル、H22.10月号)

高速気流式米粉粉砕機は、湿式米粉製造プラントに組み込まれ、30μmの均一で、でんぷん損傷の少ない米粉を生成し、米粉パン、麺等の食材として利用される

・H23年度に実用化に成功、事業化間近
・粉砕機R-290形の試作機あり

強度・剛性向上：高速回転に伴う振動発生を抑制し、6,000rpmの高速回転を実現して、30μmの米粉を均一に生成可能

川下企業と連携して販売活動を実施
・現在、適正な加工方法及び加工先の開拓等、粉砕機を構成している部品のコストダウンを実施
・また、より小型化、低価格を目指した小型の気流式粉砕技術の開発を検討中
・回転数8,000～10,000romの高速化および構成部品の加工方法の開発を実施
・H23年度からは販売開始が可能であり、川下企業と連携して、米粉の認知活動ならびに市場の掘り起こし等を実施