研究開発された技術紹介

マダイ養殖現場では、エドワジエラ感染症の流行が問題となっており、現状ではエドワジエラ症への安価且つ有効な対処法は確立されていない。申請者らのこれまでの研究で、好熱性複合微生物群の発酵物をマダイに投与することで、エドワジエラに対する顕著な感染防御作用が認められた。そこで本研究開発では、発酵技術を利用してエドワジエラ等の魚病抑制機能性を有する養殖魚向け飼料の実用化を目指す

これまでの研究で、未利用海産資源を発酵した発酵産物をマダイに供与したところ、エドワジエラに対する顕著な感染防御作用が認められた。魚病抑制機能を有する養殖飼料の実用化に係る技術の高度化を目指す
(新技術)
海産物残渣発酵処理技術の開発により、タンパク質含量の高い魚粉を用いた飼料を開発する
(新技術の特徴)
・原材料に最適な発酵プロセスを構築することが可能になる
・マダイに対する嗜好性が向上する

・海産物残渣発酵処理技術の確立
-発酵プロセスを構築した
-内臓系残渣の発酵原料としての有効性を発見した
-酵母細胞壁の吸着能を利用した飼料を試作した
・魚病感染抑制効果を保持した飼料製造方法
-海面生簀において、発酵飼料1%含有の飼料について免疫活性化を検証した
・養殖魚に対する嗜好性の向上
-飼料熱処理によりエドワジエラ菌を排除した
-タンパク質含量の高い魚粉を用い、高嗜好性製品を開発した

・発酵処理技術による水産廃棄物の有効活用
・残渣回収による魚粉・魚油生産・海産物残渣発酵処理による魚病感染抑制効果のある飼料

・飼料組成は魚病抑制効果を十分に発揮するために高タンパク質量の魚粉を用いており、現時点で愛媛大学南予水産研究センターでサンプルの解析を行っている段階である
・補完研究を実施しており、養殖現場での効果が確認され次第事業化となる

・有効成分含有で養殖魚の成長性が向上、免疫活性化も実証
-開発した飼料は消化吸収の効率性が高く、実証試験において、試験区の養殖魚の体重及び尾叉長は、対照区のものを大きく上回った
-内臓系残渣が原料の発酵物はタウリン含有量が非常に高く、成長だけでなく抗病性にも有効である
-また、海面生簀における免疫活性化が実証された
・安全性
-飼料内残留化学物質・有害金属は検出限界以下で、問題ないレベルであった

・養殖マダイの身質評価が補完研究として必要であるが、本飼料の実用化の可能性は非常に高い
・本事業における発酵処理技術を用いた死魚処理は、従来設備より低コストで死魚リサイクルが実現するため、ニーズは非常に高いと考えられる

養殖現場での実証が困難。