研究開発された技術紹介

世界最高のナノ気泡数密度をもつナノバブル生成装置の軽量・高度化および大容量装置を開発し、食品産業の保存技術において、鮮度維持の必要性が顕在化している鮮魚の鮮度を長期に維持し、捕獲、流通から小売りまでの国民の安全・安心なライフイノベーション社会に貢献する

低温管理に加え、窒素ナノバブルの効果により、水中の溶存酸素量を極限まで低減させた超低酸素冷海水(塩水)を用いて、好気性細菌の増殖及び酸化を抑制し、生鮮魚介類の鮮度維持向上を実現する装置を開発する
(新技術)
・窒素ナノバブル技術
・チタン製またはアクリル樹脂製ハニカム構造搭載装置
(新技術の特徴)
・水中溶存酸素量を極限まで低減
・ナノバブルの気泡数密度と吐出量を増大にする
・装置の小型軽量化

・ハニカム構造体への加圧時の破損危険を有限要素法解析で定量評価した結果、チタン製の隔壁は0.5mm、アクリル樹脂製は1.0mmで安全であり、実際に水中ポンプを装着して使用しても破壊等がないことを確認した
・チタンまたはアクリル樹脂でハニカム構造体の隔壁を薄肉化したことにより、ナノバブルの吐出量を従来のステンレス材に比べて倍増し、ナノバブルの数密度2億個/ml以上を安定的に生成した
・試作装置で生成した窒素ナノバブル水を用いて鮮魚を1週間自主検査した結果、一般生細菌数の抗菌性は初発104個/gの検体を1週間後も維持し、菌種別ではグラム陰性菌に対する抗菌効果が高いことが判った
・窒素ナノバブル水で鮮度保持処理したマサバの官能検査では4日間鮮度が良好であり、さらにマグロはえ縄漁船でメバチマグロを23日間浸漬しても悪臭の発生や皮目の劣化がなかった

・ナノバブル水による生鮮魚介類の長期鮮度保存技術
・ハニカム構造体搭載ナノバブル生成装置
‐大型装置(チタン製ハニカム構造体搭載機)
‐小型装置(アクリル樹脂製ハニカム構造体搭載機)

試作機をユーザーに提供し、評価のフィードバックを基に製品のブラッシュアップを行っている。

・ハニカム構造体隔壁薄肉化によりナノバブル生成能力倍増(ステンレス材比)
‐チタン製ハニカム:吐出量42t/h(約2.8倍)
ナノバブル数密度2～3億個/ml
‐アクリル樹脂製ハニカム:吐出量4.2t/h(約2.3倍)
ナノバブル数密度2～3億個/ml
・長期有効性:ナノバブル水処理鮮魚の官能検査で4日間鮮度良好
・抗菌性:生食用一般生細菌数基準105個/g以下を1週間保持

・鮮度維持を死活問題と捉えている産地の漁協を対象に販売拡大を図る
・窒素を使うナノバブル水以外に、超低炭素、超高酸素ナノバブル水等も用途によって生成することができることから、酸素を使う活魚輸送・活魚備蓄への可能性も探る
・水産業以外にも、農業や食品製造、医薬・医療、工業浄水、排水処理等、様々な分野への導入も期待できる

製造コストの切り下げ