研究開発された技術紹介

これまで食品産業ではBrix糖度計や光センサーが使われてきたが、屈折計・近赤外スペクトルに基づく不正確さが解消できていない。本提案では果実光センサーの技術に産総研の赤外分光の技術を付与し、格段に優れたポータブルフーリエ赤外分光器を開発する。これにより、JA、農業法人等の従来のニーズはもとより、同一果実の追跡、流通業者等の選果、残留農薬や工場の異物混入検査、健康分野への展開も図る。

・耐震性の高いフーリエ赤外分光器の実現
・ポータブルフーリエ赤外分光器の小型化
・果実糖、酸の非破壊定量方法の開発

・耐震性の高いフーリエ赤外分光器の実現
-耐震性の優れた赤外分光器を開発
-波数分解能4cm-1・計測時間0.3秒の性能を実現
-振動補正ソフトウェアを搭載
・ポータブルフーリエ赤外分光器の小型化
-W180mm×H110mm×V198mmの可般サイズを実現
-大型チャンバーを廃止し、小型でガン型のガス置換機構を開発
・果実糖、酸の非破壊定量方法の開発
-糖と酸の種類ごとに分離・定量可能な計算方法を開発
-果実の種類、収穫時期、品種等によらず、化学分析による実測値と高い相関（糖度R=0.94、酸度R=0.80）を達成
-摘果時期判断に必要な果実成分データを提供

本技術が実用化されれば、IoT技術のセンサー部として搭載も可能となり、糖度や熟度を基準とした出荷予測を行えるようになる。

本事業により開発デモ機が完成したので、今後改良を加え、近日中の商品化を実現する見込みである。

・開発した赤外センサーにより、これまで出来なかった果実の成長度合いを可視化できるため、収穫時期、肥料効果など、経験、熟練技術の数値化が可能となり、さらにIT技術と組み合わせることで、農業分野の高度化や生産性の向上が見込める。
・試験研究機関と連携することで、栽培方法と果実成分の相関関係から新品種開発にも活用できる。
・本製品のハード部分は成分分析器であることから、様々な分野への応用が見込める。

・品質管理や品種改良に意欲的な農協や公設試などをターゲット層に、当初はこれまでに築いてきた販売体制を積極的に活用し、販売していく予定である。
・本プロジェクト終了後に健康分野へ新規参入する予定である。

・開発デモ機の性能評価継続
・果実の時期的な要因についてのデータベース構築継続
・現場のエンドユーザーの意見を取り入れた改良
・さらなる低コスト化