公益財団法人埼玉県産業振興公社
研究等実施機関情報
| 研究等実施機関名 | 公益財団法人埼玉県産業振興公社（法人番号：4030005000609） |
|---|---|
| 所在地 | 〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町１丁目７番地５ |
| ホームページ | https://www.saitama-j.or.jp/ |
支援実績
- 支援実績：
- 1 件
- 事業化実績：
- 0 件
複合乳酸菌発酵法を利用した大豆を原料とする抗ストレス食品素材の開発
複合乳酸菌発酵技術により発酵させた大豆成分中に、抗ストレス作用が期待されている「ステリルグルコシド(SG)」近似成分の存在が確認されている。本事業では、その分子種を特定すると共に、その成分を効率よく発酵精製する技術を開発し、食品素材として普及させることを目的とする
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- 基盤技術分野 ：
バイオ
- 事業化状況 ：
- 研究実施中
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